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出版社：浙江科学技术出版社
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    蛋糕技法

    孙杰编著  /  2017-07-01  /  浙江科学技术出版社
    ¥37.4(5.5折)定价:¥68.0

    本书系统介绍了蛋糕制作的基础理论和基础知识, 内容涵盖海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕和其他蛋糕六大类。书中对烘焙过程中所需要的工具、原料、基础技法、注意事项等均作了详细交代...

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